El Pajar De Teodoro

Elaborados artesanos del Pajar

Láminas de foie artesano con trufa
Elaborado con foie D.O Tierra de Sabor y trufa italiana.
Ventresca con pimientos asados
Con pimientos asados caseros
Pimientos rellenos de boletus edulis o bacalao
Revuelto de morcilla con piñones y pasas
Mollejas fritas de cordero lechal
Croquetas caseras
De jamón, morcilla o marisco.
Boletus edulis aromatizados al Pedro Ximénez
Producto de Cercedilla
Timbal de huevos rotos con salsa canaria

Productos del mar

Pulpo a la gallega con cachelos
Gamba blanca a la plancha
Gambitas al ajillo
Tortitas caseras de camarones
Sepia a la plancha
Calamares y chopitos a la andaluza

De cuchara

Caldo serrano
Sopa castellana
Judiones de la granja
Gazpacho y salmorejo

Chacineria

Jamón ibérico de bellota
Queso de oveja artesano
Morcón ibérico de bellota

De la huerta

Trigueros de huerta con virutas de jamón ibérico
Ensalada del Pajar
La más completa, perfecta como entrante
Ensalada de canónigos con queso de cabra y nueces
Para los amantes del queso
Ensalada mixta y verde
Melón con jamón ibérico de bellota
Sólo en temporada

Asados al horno de leña

Cordero de lechal D.O. Tierra de Sabor
Se servirá por encargo para garantizar el punto óptimo del asado
Cochinillo asado D.O Segovia
Se servirá por encargo para garantizar el punto óptimo del asado

Carnes D.O. Sierra de Guadarrama, guisos y demás

Solomillo de ternera
Unos 350gr, muy sabroso y tierno
Entrecotte de choto
Ternera joven, de unos 400gr, con un sabor espectacular
Chuletón de vacuno de 1Kg
Sabor intenso, tamaño espectacular, para los amantes de la carne roja
Salsas caseras para carnes
Complemento de roquefort, pimienta o boletus.
Rabo de toro estofado
No encontrarás uno mejor en toda la Sierra de Madrid.
Chuletas de cordero lechal a la parrilla
Con D.O. Tierra de Sabor
Cochifrito D.O. Segovia
Cochinillo troceado, desgrasado y muy crujiente.

Arroces y Pescados

Arroz caldoso con bogavante o carabineros
Mínimo para dos personas
Merluza a la plancha o en salsa verde
Bacalao Vizcaína
Bacalao Ajorriero
Dorada a la espalda
Chipirones en su tinta
Con arroz blanco

Postres caseros

Tarta del Pajar
Receta propia. Ligera, elaborada con huevos de Cercedilla, con base de bizcocho y cubierta de nata casera.
Tarta de queso con arándanos
Yogur natural de oveja con dulce de leche
Tarta de tres chocolates
Arroz con leche
Flan del Pajar
Receta de la abuela

Testimonios

hace 4 días

Es muy acogedor con una preciosa terraza espectacular para noches de verano. Destaco el menú degustación a muy buen precio y exquisitos boletus. Por poner una pequeña pega la carne un poquito dura, pero sabrosa. Muy buen trato simpáticos y profesionales. Para repetir.

- Marino L

hace 6 días

Amabilidad y atención geniales! Calidad en todos los platos, el asado de escándalo, el entrecot igual... Y los entrantes más de lo mismo. Repetiremos sin dudarlo!

- Marta C

hace 6 días

Un restaurante muy agradable. La terraza una delicia y la atención estupenda. Los menús fabulosos con buenas cantidades y el precio más que razonable.

- Mercedes A

Un rincón especial...

El Pajar de Teodoro, restaurante-asador, se encuentra ubicado en el corazón del Parque Nacional Sierra del Guadarrama. Ofrecemos una amplia selección de carnes y asados al horno de leña con denominación de origen, mariscos y pescados de la mejor calidad, platos cuidadosamente elaborados por nuestros chefs y variedad de productos de huerta. Disponemos de postres caseros y una completa carta de vinos. Todo ello lo encontrarás en un antiguo Pajar de más de 150 años de antigüedad, lleno de historias y encanto.

Disponemos de capacidad para 120 comensales, terraza privada, salones interiores privatizables y realizamos todo tipo de eventos (cenas de empresa, bodas, comuniones, bautizos, conferencias, etc).