El Pajar De Teodoro

Elaborados artesanos del Pajar

Láminas de foie artesano con trufa
Elaborado con foie D.O Tierra de Sabor y trufa italiana.
Ventresca con pimientos asados
Con pimientos asados caseros
Pimientos rellenos de boletus edulis o bacalao
Revuelto de morcilla con piñones y pasas
Mollejas fritas de cordero lechal
Croquetas caseras
De jamón, morcilla o marisco.
Boletus edulis aromatizados al Pedro Ximénez
Producto de Cercedilla
Timbal de huevos rotos con salsa canaria

Productos del mar

Pulpo a la gallega con cachelos
Gamba blanca a la plancha
Gambitas al ajillo
Tortitas caseras de camarones
Sepia a la plancha
Calamares y chopitos a la andaluza

De cuchara

Caldo serrano
Sopa castellana
Judiones de la granja
Gazpacho y salmorejo

Chacineria

Jamón ibérico de bellota
Queso de oveja artesano
Morcón ibérico de bellota

De la huerta

Trigueros de huerta con virutas de jamón ibérico
Ensalada del Pajar
La más completa, perfecta como entrante
Ensalada de canónigos con queso de cabra y nueces
Para los amantes del queso
Ensalada mixta y verde
Melón con jamón ibérico de bellota
Sólo en temporada

Asados al horno de leña

Cordero de lechal D.O. Tierra de Sabor
Se servirá por encargo para garantizar el punto óptimo del asado
Cochinillo asado D.O Segovia
Se servirá por encargo para garantizar el punto óptimo del asado

Carnes D.O. Sierra de Guadarrama, guisos y demás

Solomillo de ternera
Unos 350gr, muy sabroso y tierno
Entrecotte de choto
Ternera joven, de unos 400gr, con un sabor espectacular
Chuletón de vacuno de 1Kg
Sabor intenso, tamaño espectacular, para los amantes de la carne roja
Salsas caseras para carnes
Complemento de roquefort, pimienta o boletus.
Rabo de toro estofado
No encontrarás uno mejor en toda la Sierra de Madrid.
Chuletas de cordero lechal a la parrilla
Con D.O. Tierra de Sabor
Cochifrito D.O. Segovia
Cochinillo troceado, desgrasado y muy crujiente.

Arroces y Pescados

Arroz caldoso con bogavante o carabineros
Mínimo para dos personas
Merluza a la plancha o en salsa verde
En temporada
Bacalao Vizcaína
Bacalao Ajorriero
Dorada a la espalda
Chipirones en su tinta
Con arroz blanco

Postres caseros

Tarta del Pajar
Receta propia. Ligera, elaborada con huevos de Cercedilla, con base de bizcocho y cubierta de nata casera.
Tarta de queso con arándanos
Yogur natural de oveja con dulce de leche
Tarta de tres chocolates
Arroz con leche
Flan del Pajar
Receta de la abuela

Testimonios

Hace 2 meses

El sitio parece un antiguo establo reformado. Ambiente muy familiar. El precio del menú es muy razonable, teniendo en cuenta el sitio y la excelente calidad de la comida. Si vais a Cercedilla os recomiendo comer aquí, aunque no conozca otros sitios. El trato del personal fue excelente y fui atendido en seguida.

- Angel S

3 semanas atrás

Sitio especial y muy muy cuidado, el interior es muy acogedor, también su personal. La comida exquisita de gran calidad. De entrante pedimos el revuelto de morcilla y de segundo solomillo y entrecot. La carne era una maravilla, fresca, tierna... en su punto. De postre probamos el arroz con leche y el yogur de cabra (muy original) Disfrutamos muchísimo y sin duda volveremos y lo recomendamos!

- Inés d

3 semanas atrás

Excelente lugar , muy buena comida y atención, Los dulces tenían muy buena pinta, Seguro repetiremos, Muy detallistas en todo, Aunque estaban desbordados de trabajo por el día de la madre , se esforzaron por dar un buen servicio , y tuvieron detalles con todas las mamás que les visitaron, Habla bien del lugar y sus dueños. El camarero de la terraza buen tipo , con el Agua al cuello pero mantuvo la calma.

Leganitos

Un rincón especial...

El Pajar de Teodoro, restaurante-asador, se encuentra ubicado en el corazón del Parque Nacional Sierra del Guadarrama. Ofrecemos una amplia selección de carnes y asados al horno de leña con denominación de origen, mariscos y pescados de la mejor calidad, platos cuidadosamente elaborados por nuestros chefs y variedad de productos de huerta. Disponemos de postres caseros y una completa carta de vinos. Todo ello lo encontrarás en un antiguo Pajar de más de 150 años de antigüedad, lleno de historias y encanto.

Disponemos de capacidad para 120 comensales, terraza privada, salones interiores privatizables y realizamos todo tipo de eventos (cenas de empresa, bodas, comuniones, bautizos, conferencias, etc).