1 DE MARZO DE 2007.
EL PAJAR DE TEODORO ABRE SUS PUERTAS Y DA COMIENZO LO QUE, NI SIQUIERA SU FUNDADOR, JAVIER DE PABLO GARCÍA, SERÍA CAPAZ DE PREVER, AÑOS DE ÉXITO SITUADO EN LO MÁS ALTO DE LA GASTRONOMÍA LOCAL.
JAVIER: “NO SOLO SOMOS UNA DE LAS MEJORES REFERENCIAS POR NUESTRA CALIDAD, EL PAJAR ES UN EDIFICIO PROTEGIDO CON MÁS DE 200 AÑOS DE ANTIGÜEDAD Y ESO NOS COLOCA EN UN LUGAR PRIVILEGIADO.”
COCINA TRADICIONAL DE ALTA CALIDAD, UN LOCAL QUE IRRADIA HISTORIA, PRODUCTOS DE TEMPORADA Y UN TRATAMIENTO EXQUISITO DE LAS MEJORES CARNES DE LA SIERRA DEL GUADARRAMA HARÁN DE TU VISITA AL PAJAR DE TEODORO ALGO MÁS QUE UNA SIMPLE COMIDA.
Año 2006, El Pajar en plena restauración (zona de actual salón superior)
Fachada exterior en estado original (año 2006), sin elementos añadidos.
Patio (actual terraza) con los pajares utilizados como gallinero y pocilga. Estado original.
Año 2006, El Pajar en plena restauración (actualmente zona de bar)
Los favoritos de nuestra Chef Mª Carmen de Pablo:
“No puedes dejar pasar nuestro plato estrella, Boletus Edulis al aroma de Pedro Ximénez con Foie Artesano. Pero también especial mención al Torrezno D.O. Soria, el revuelto de Bacalao Skrei con tortas marineras y la Tarta del Pajar, una charlota segoviana renovada”
el pajar de teodoro
el pajar de teodoro
Somos un restaurante familiar, con un equipo joven pero con experiencia, para todos los públicos: parejas, familias… Adéntrate en El Pajar y disfruta.
Os esperamos.